作者: 姜培軍;郭衛東 來源: 牡丹晚報 發表時間： 2025-12-12 09:49
□記者 姜培軍 郭衛東
“秋采蓮實冬挖藕，荷塘詩意繞時令。”寒冬時節，香脆清甜的鮮藕成為許多人餐桌上的時令佳肴。此時也正是泥中“淘金”的種藕人、挖藕人一年中最辛苦的時節。近日，牡丹晚報全媒體記者走進曹縣魏灣鎮蓮藕種植區，了解廣大藕農泥中“掘金”的故事。
冬日里的“豐收樂章”
12月9日，曹縣魏灣鎮蓮藕種植區天高云淡，在冬日照耀下別具韻味。4000畝荷塘褪去了夏日“接天蓮葉”的盛景，呈現出一片略帶寂寥的褐黃色調。然而，淤泥之下正蘊藏著滿滿的豐收喜悅。
走進魏灣鎮焦李村的蓮藕種植基地，空氣中飄散著淡淡蓮香。荷塘的水已抽干，昔日的美麗風景變成了待采的藕田。塘土屬于沙性，踩上去會滲出水來，卻不泥濘。十余名采藕工人一字排開，手持鐵鍬，彎腰探入泥中，嫻熟地將一根根肥碩的蓮藕從淤泥里取出。剛出土的蓮藕裹著薄泥，節段飽滿，色澤鮮潤。據目測，這些蓮藕平均長度約四五十厘米，最長的可達1.5米以上。
與其他地區使用高壓水槍采挖不同，這里的蓮藕全靠工人用鐵鍬一鍬一鍬挖出。“別看一節節蓮藕鮮嫩飽滿惹人喜愛，挖藕實在不容易，既是又臟又累的體力活，也是膽大心細的技術活。”41歲的藕農張勝民說，挖藕時用力輕了挖不到，用力重了又容易把藕弄斷。藕一旦折斷就容易灌進泥，既影響賣相，吃起來也帶泥腥味。他自幼生活在蓮藕種植區，夏天賞荷采蓮，秋冬挖藕，這已成為他多年來雷打不動的日常生活。
隨著采挖推進，藕田里的景象愈發壯觀。一堆堆、一筐筐的蓮藕堆積成小山，沉甸甸地承載著土地的饋贈。張勝民和姐姐將藕裝上一輛前后帶斗的拖拉機，裝滿后便運出藕塘。這些蓮藕通過采購商銷往全國各地，最終走上百姓餐桌。
這里的蓮藕畝產可達1500公斤左右。“我們的蓮藕主要客戶是聊城、濟寧、開封等方圓300公里內的批發商，再由他們轉銷到外地市場。”張勝民說，“從藕田到餐桌，至少要轉手四次。”
“我們從8月初開始挖藕，一直挖到明年清明節前后，然后栽種下一茬。”張勝民補充道。多年來，他憑著一股吃苦耐勞的勁頭和不斷積累的經驗，逐步掌握了成熟的種植技術，并建立了穩定的銷售渠道。
“好風景”變成“好錢景”
眼下正是蓮藕豐收季節。每天清晨，當地村民便陸續來到藕塘，開始一天的采收。這般忙碌的景象將持續至明年春天。曹縣魏灣鎮的蓮藕產業不僅扮靚了鄉村，促進了當地經濟發展，也帶動了周邊村民就業增收，真正讓“好風景”變成了“好錢景”。
“我們村蓮藕種植面積約1000畝，主要銷往菏澤、滕州、濮陽等周邊城市。”曹縣魏灣鎮焦李村黨支部書記孫亞軍介紹，“村里有些老人或需要照顧孩子的婦女出不了遠門，就在本地給種植大戶挖藕，工錢一般一畝地1300多塊錢，一個人一天能挖一分多地，也能賺一百五六十塊錢。”
“現在年紀大了，家里有老人小孩要照顧，不方便外出打工。村里有幾家種藕大戶，我就給他們挖藕，既能就近干活，也能顧家。自己家里還有幾畝地，每天挖藕還能再掙一百多塊錢。”一位正在挖藕的工人說。
在曹縣魏灣鎮的蓮藕銷售現場，剛采挖上來、還帶著濕泥的蓮藕，被收購商裝車外銷。分揀、過秤、發運，整個流程緊湊有序。這些新鮮蓮藕通過定點銷售、田間收購等多種渠道，迅速發往全國各地。
近年來，魏灣鎮依托黃河故道獨特的地理環境與水源優勢，大力發展優質蓮藕、水稻種植與水產養殖。2015年，“魏灣蓮藕”獲得了山東省農業廳的無公害產品認證。這一特色產業有效帶動了周邊農民穩定增收。
“為助力農業增效、農民增收，魏灣鎮積極做好服務，在生產培訓、技術指導、銷售信息等方面給予支持。下一步，我們將著力推進招商與蓮藕深加工，并結合文旅部門，做好農旅融合文章，進一步增加農民收入，讓萬畝藕塘成為魏灣鎮宜居宜業、鄉村振興的新名片。”魏灣鎮一級主任科員安宇翔表示。
藍天白云，一望無際。在曹縣魏灣鎮，蓮藕、水稻、螃蟹、大蝦共同為大地注入無限生機。12月9日，行走在萬畝蓮藕農業園區，田間地頭、道路兩旁、農家門口，一批依托蓮藕生活、為蓮藕忙碌的農民身影不停：挖藕、洗藕、加工、銷售……
節節蓮藕生長豐碩希望
“現在蓮藕種植技術進步了，采收期可以一直持續到明年春天。”張勝民告訴記者，他藕塘里的挖藕人，個個都有至少十年以上的經驗。有經驗的挖藕人，輕輕一提藕桿，就能大致判斷出藕的位置和生長方向。
“夏采蓮子冬挖藕”，但張勝民說，蓮藕好吃，挖藕不易，絕沒有采蓮那般富有詩意。蓮藕通常埋在泥下20厘米深處，得先用鐵鍬把泥挖開，見到露頭的藕后再慢慢剝去附泥。鏟泥時必須看準，不能鏟斷藕，否則就賣不上好價錢。在科技日益進步的今天，挖藕依然是一個無法被機器替代的精細苦力活。
俯身彎腰是挖藕人最常態的動作。他們先彎腰查看，然后小心下鍬，待淤泥一點點被挖開，再次彎腰或蹲下。起身時，一根長長的蓮藕便被拔了出來。“挖藕不光是體力活，更是個技術活，一般人真干不了。”一名工人告訴記者，他們一天要重復這個動作無數次，不僅單調枯燥，也極為耗費體力。采訪時，記者不時聽到工人喊“腰疼”的聲音。
“我們這里的蓮藕質地細膩、潔白清脆、甘甜無渣，吃起來唇齒留香，質優價廉。可以直接吃，還是做藕粉等加工產品的絕佳原料。”張勝民說。
回望荷塘四季，無論“小荷才露尖尖角”的初夏、“映日荷花別樣紅”的盛夏，還是充滿希望的金秋，總彌漫著詩情畫意。可到了雪花飄舞的冬天，荷塘風華暫掩，景色難免單調。唯有挖藕人的到來，為這片冬日荷塘添上了一抹靈動的色彩。
蓮藕是中國人的傳統食材，唐代詩人韓愈曾贊其“冷比霜雪甘比蜜，一片入口沉疴痊”。藕的營養價值很高，富含鐵、鈣等微量元素，植物蛋白、維生素和淀粉含量也十分豐富。冬季是蓮藕上市、圍桌品嘗的時節。炒藕片、炸藕合，或是配上排骨燉一鍋熱氣騰騰的藕塊，一口下去，那鮮美的滋味頓時讓冬日的腸胃暖意融融。
這份冬日限定的溫暖，正來自于無數種藕人、挖藕人，在寒冬泥濘中的一次次彎腰與堅守。他們從冰冷的淤泥中，為我們捧出了最深沉的暖意。而這片土地上的故事，也正像深埋泥中的蓮藕那樣，在不斷延伸的產業鏈與新的想象中，生長出節節豐碩的希望。
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